Formé à l'AS Saint-Étienne, Frédéric Mendy l'ailier gauche de poche (1m66) a disputé 125 matchs de championnat avec les verts, entre 2001 et 2006.
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Il a disputé au total
158 matchs sous le maillot vert, inscrivant
13 buts. Il a notamment connu la montée en 2004 ! Après son aventure Stéphanoise, il a rejoint le
SC Bastia, alors en ligue 2
(2006/2009). Puis, le Sénégalais d'origine s'est rendu en Grèce, signant chez un promu :
AO Kavala (2009/2010) !
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En 2010, il fait son retour en France du côté de Laval. Il signe à Drancy lors de la trêve hivernale
2011/2012. Aujourd'hui, il évolue toujours à la
Jeanne d'Arc de Drancy, club évoluant dans le groupe A de CFA !